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Giochi di pasta all’uovo
8 Ottobre 2019 - 19:00 - 23:00
€45,00Un corso per imparare a creare piatti divertenti, colorati e dalle forme insolite con della pasta all’uovo come base. Scoprire che la fantasia in cucina ha un unico limite: conoscere la tecnica per non sbagliare. Semplicità e grandi risultati da portare a tavola saranno la chiave del successo dei vostri primi piatti. Alcune di queste idee provengono dalla mia esperienza alla Prova del Cuoco e saranno una gioia per gli occhi e per la gola.
Il corso è adatto a coloro che non sanno fare nulla e a coloro che hanno già pratica. In base alle conoscenze personali verrà impostato il lavoro manuale del singolo corsista per dare le basi e/o affinare la tecnica.
Programma del corso:
- Cannoli di tagliolini ripieni di spinaci e gamberi saltati allo zenzero
- Cappelletti di pasta ripieni di mozzarella ed erbette conditi con burro alle acciughe
- Torciglioni di tagliatelle giallo e verde con ragù veloce alle spezie
- tecnica della tiratura della pasta con mattarello-macchina
- tecnica confezionamento tagliolini, cappelletti e chiocciole
- come lessare la pasta e spiegazione della sbianchitura
- come conservare la pasta ripiena
- Come colorare la pasta in modo naturale
Materiale distribuito: dispensa con tutte le ricette eseguite durante il corso e le informazioni tecniche fornite.
Cosa portare: il proprio grembiule e alcuni contenitori di alluminio per trasportare le preparazioni finite. Ciò che viene preparato è portato a casa per la degustazione.