Le spezie sono un mondo magico, profumato e saporito che se si conosce si può essere sfruttato al meglio nella cucina di ogni giorno, etnica e tradizionale. Bisogna però capire come usarle, come trattarle, quali usare e con quali abbinamenti… tutto questo ve lo insegnerò grazie alla cucina indiana, che ne è maestra in assoluto.

Il corso è adatto a coloro che non sanno fare nulla e a coloro che hanno già pratica. In base alle conoscenze personali verrà impostato il lavoro manuale del singolo corsista per dare le basi e/o affinare la tecnica.

Durante il corso realizzerete  le seguenti ricette:

• Samosa ripieni di patate e piselli
• Pasta dei samosa
• Kofta in salsa di pomodoro (polpettine di cavolfiore speziate e fritte)
• Riso basmati speziato
• Kulfi (dolce di mango con cardamomo)
• Quali spezie con quali ingredienti
• Come utilizzare le specie nella cucina di ogni giorno riducendo il sale
• Come trattare le spezie per ottenere il massimo del profumo e del gusto

Materiale distribuito: dispensa con tutte le ricette eseguite durante il corso e le informazioni tecniche fornite

Cosa portare: il proprio grembiule e un contenitore di alluminio da 6 porzioni e 6 contenitori di alluminio da una porzione (ciotoline piccole) per trasportare le preparazioni finite. Ciò che viene cucinato è portato a casa per la degustazione.